GEDI ONLINE

Nel settore della pasticceria e della gastronomia artigianale, l’attenzione al dettaglio fa la differenza. Si selezionano le migliori materie prime, si perfezionano le ricette, si cura ogni fase della produzione.

Ma oggi c’è un altro elemento che richiede la stessa precisione: il controllo dei costi.

Con l’aumento dei prezzi delle materie prime, dell’energia e della complessità organizzativa, conoscere il costo reale di ogni prodotto non è più un’opzione. È una necessità strategica.

Dal costo ricetta al costo industriale reale

Molti laboratori calcolano ancora il costo delle proprie referenze in modo teorico, basandosi su:

• Distinte base non sempre aggiornate

• Prezzi medi storici delle materie prime

• Costi indiretti calcolati a fine mese

Il risultato? Margini stimati che non sempre corrispondono alla realtà.

Il calcolo del costo industriale in tempo reale, nuova funzionalità di GEDI online permette invece di integrare automaticamente:

• Costi aggiornati delle materie prime

• Incidenza della manodopera

• Costi indiretti e generali

• Variazioni produttive e scostamenti

Ogni modifica viene recepita dal sistema, che ricalcola in modo dinamico la marginalità del prodotto.

Avere il costo industriale aggiornato significa poter:

• Analizzare la marginalità reale di ogni referenza
Capire quali prodotti generano valore e quali necessitano di revisione.

• Rivedere i prezzi con criterio
Adeguare i listini in modo mirato, evitando aumenti generalizzati.

• Ottimizzare acquisti e fornitori
Valutare l’impatto delle variazioni di prezzo direttamente sui margini.

• Migliorare il controllo di gestione
Passare da un’analisi a consuntivo a una gestione preventiva e strategica.

Un approccio integrato alla gestione
Quando gestione ricette, magazzino, produzione e contabilità sono integrati in un unico ambiente, il controllo dei costi diventa parte della routine quotidiana.

Non più fogli di calcolo separati o analisi sporadiche, ma una visione completa e aggiornata dell’azienda.

Perché oggi il vero vantaggio competitivo non è solo produrre bene, ma misurare con precisione ciò che si produce.

Vuoi conoscere la marginalità reale dei tuoi prodotti?

Se gestisci una pasticceria o un laboratorio gastronomico e vuoi avere il pieno controllo dei tuoi costi di produzione, è il momento di fare un passo avanti.

Richiedi una demo personalizzata di GEDI Online e scopri come il calcolo del costo industriale in tempo reale può trasformare il tuo controllo di gestione in uno strumento strategico di crescita.